Pain d’épices moelleux et parfumé {Végane}
Je suis très fière de vous présenter ma recette de pain d’épices, inventée et réussie du premier coup! Quel délice!
À la fois moelleux et riche, ce pain d’épices effectué en partenariat avec Force Ultra Nature est parfaitement adapté au le temps des Fêtes grâce à son goût subtil de mélasse et d'épices réchauffantes comme la cannelle et le gingembre. Savoureux tout seul, avec une boisson végétale (comme du lait d'amandes maison) ou une tisane ou encore recouvert d’une généreuse couche d’huile de coco (mon petit faible), il saura vous envoûter et vous transporter dans la magie!
Bon régal!
Pain d’épices moelleux et parfumé
Temps : 15 minutes + 20 minutes de cuisson = 35 minutes
Ingrédients (pour 1 miche) :
1 ½ tasse (240 g) de farine d’épeautre entière bio, tassée
½ tasse (100 g) de sucre de coco bio
¼ tasse (60 g solide) d’huile de coco bio vierge de première pression à froid
½ tasse (125 ml) de jus d’orange sans pulpe (soit le jus d’environ 1 orange)
¼ tasse (75 ml) de lait d’amandes bio nature non sucré
1 c. à table de mélasse verte bio (pas de mélasse de fantaisie)
2 c. à table de poudre de gingembre bio
3 c. à table de poudre de cannelle bio
½ c. à thé de poudre de muscade bio
1 c. à thé d’extrait de vanille bio
2 c. à thé de poudre à pâte sans alun
½ c. à thé de bicarbonate de soude sans alun
Quelques pincées de sel de mer (environ 5)
Méthode :
Préchauffer le four à 350F (175C).
Si l'huile de coco est solide, la faire fondre à feux doux dans un petit chaudron.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol (farine, sucre, épices, sel, poudre à pâte et bicarbonate).
Ajouter les ingrédients liquides (huile, vanille, mélasse, lait, jus d’orange) et mélanger avec une cuillère pour obtenir une mixture homogène.
Avec un peu d’huile de coco, huiler le moule à pain et y verser le mélange de manière uniforme.
Cuire durant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ou la pointe d'un couteau en ressorte propre. Il ne faut pas trop le faire cuire, car il deviendra sec.
Laisser le pain reposer et refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
Servir de fines tranches avec un un thé chaï, du lait d'amandes ou de l'huile de coco.
Se régaler! 😊
